Fa uns dies us presentàvem l’alfàbrega 🌿, una planta aromàtica que es caracteritza per la seva aroma, frescor, sabor, i versatilitat 👌.
És una planta molt senzilla de cuidar, necessita llum ☀️, aigua regular 💧 i anar-la podant per a un creixement regular ✂️. La pots tenir plantada al jardí, en un test a terrassa o al costat de la finestra de la cuina 🌱.
L’alfàbrega és l’ingredient perfecte per realçar els teus plats 😍, per això et mostrem receptes molt senzilles que pots fer amb les seves fulles, i gaudir del seu meravellós sabor 👩🍳:
SALSA PESTO 🌿
🍽️ Ingredients necessaris: Fulles d’alfàbrega, un gra d’all, formatge permesa (pot ser d’origen animal o vegetal), pinyons, oli d’oliva i sal.
1️⃣ Talla les fulles de la teva alfàbrega, neteja-les amb aigua, i asseca-les bé.
2️⃣ Un cop seques, barreja en el recipient de la batedora un gra d’all, les fulles de l’alfàbrega, una cullerada sopera de pinyons, una cullerada sopera de formatge parmesà, dues cullerades soperes d’oli d’oliva i una pisca de sal.
3️⃣ Tritura bé, corregeix el punt de sal si fos necessari, i a gaudir de la pasta amb salsa pesto!
HUMMUS D’ALFÀBREGA 🌿
🍽️ Ingredients necessaris: cigrons cuits, un gra d’all, tahini, suc de llimona, fulles d’alfàbrega, oli d’oliva i pinyons o avellanes torrades.
1️⃣ Escorre els cigrons cuits i tritura’ls amb un gra d’all fins que es torni una pasta.
2️⃣ Talla les fulles de la teva alfàbrega, neteja-les amb aigua, i asseca-les bé.
3️⃣ Ara afegirem a la pasta el tahini, el suc de llimona i les fulles d’alfàbrega. Triturem fins que quedi tot ben mesclat.
4️⃣ Un cop estigui tot ben integrat, anem afegim aigua a poc a poc per donar una textura més cremosa. Posa la quantitat d’aigua que necessitis per donar la consistència que prefereixis, menys aigua més espès, més aigua més líquid quedarà.
5️⃣ Serveix-lo amb un raig d’oli d’oliva per sobre, pinyons o avellanes torrades i fulles d’alfàbrega per una millor presentació, sabor i a gaudir!
SAL D’ALFÀBREGA 🌿
🍽️ Ingredients necessaris: Fulles d’alfàbrega i sal.
1️⃣ Talla les fulles de la teva alfàbrega, neteja-les amb aigua, i asseca-les bé.
2️⃣ Un cop seques, tritura-les juntament amb sal (fes meitat del recipient de fulles d’alfàbrega i l’altra de sal).
3️⃣ Expandeix la barreja sobre una plata de forn, forrada prèviament amb paper vegetal per forn, i forneja a 180° durant 10 minuts.
4️⃣ Retira del forn, torna-ho ha triturat tot, perquè quedi la sal més fina, i a gaudir especiant els teus plats!
OLI D’ALFÀBREGA 🌿
🍽️ Ingredients necessaris: Fulles d’alfàbrega, un gra d’all, oli d’oliva i sal.
1️⃣ Talla les fulles de la teva alfàbrega, neteja-les amb aigua, i asseca-les bé.
2️⃣ Tritura les fulles d’alfàbrega, juntament amb el gra d’all i una pisca de sal. A l’hora de triturar ho hem de fer de manera que no quedin triturant per complet, ja que el que volem és barrejar els ingredients sense que sigui una pasta.
3️⃣ Un cop triturat afegeix l’oli d’oliva i tritura amb una o dues pulsacions, perquè volem que es barregin els ingredients. I ja tens un oli aromàtic i deliciós, perfecte per qualsevol amanida o condiment!
➡️ Pots colar la mescla per separar les restes d’alfàbrega de l’oli.
AMANIDA CAPRESE 🌿
🍽️ Ingredients necessaris: tomàquets (el que més t’agradi; cherry, cor de bou, …), boletes de mozzarella (pot ser d’origen animal o vegetal), fulles d’alfàbrega, oli d’oliva, vinagre de poma, sucre, sal i pebre.
1️⃣ Talla els tomàquets a trossos, de la mida que prefereixis, i posa’ls en un bol amb una cullerada de sucre i una altra de vinagre de poma. Barreja-ho bé i deixa reposar.
2️⃣ Talla les fulles de la teva alfàbrega, neteja-les amb aigua, i asseca-les bé.
3️⃣ Escorre l’aigua de les boletes de mozzarella i amb la mà, parteix-les per la meitat.
4️⃣ En el bol on hem deixat reposar els tomàquets, afegim les fulles d’alfàbrega i la mozzarella. Amanim amb pebre, sal i oli d’oliva. Barregem bé i ja tenim una deliciosa i refrescant amanida!
➡️ Si vols donar-li un toc més dolç, pots afegir a l’amanida vinagre balsàmic o de Mòdena.
T’animes a provar alguna de les receptes i gaudir del sabor de l’alfàbrega? No t’oblidis d’etiquetar-nos a les xarxes socials si penges les teves receptes i afegir el hashtag #ViversErnest 🧡
A Vivers Ernest trobaràs una gran varietat de plantes aromàtiques 🧡 Per a qualsevol dubte pots contactar amb nosaltres a través de les nostres vies de contacte o preguntar al nostre personal especialitzat 🧡